36 – GUATEMALA ACATENANGO

Créé en 2006, le projet Qawale a été conçu pour les petits et moyens producteurs. Le projet a été créé par Vides58, une structure renommée de café de spécialité à Huehuetenango depuis des décennies. Il partagent leur expertise avec un réseau de petits et moyens producteurs de leur région. Des agronomes et professionnels du café sillonnent le terrain afin d’apporter des connaissances techniques sur les pratiques agricoles et sur la fermentation et les voies de traitement post-récolte.

Chez « Les Cafés du Phare », la passion du café est une histoire qui se déguste, une expérience qui se partage.