Café Mexique La Laja – 34

N°34 – Au Mexique, les régions de production de café les plus importantes sont le Chiapas et Veracruz, cette dernière étant située sur une chaîne volcanique. Les caféiers sont cultivés sur les plus hautes altitudes.

La Laja, est une entreprise de production de café mexicaine présente dans le sud du Mexique avec trois sites de production, à Puebla, à Veracruz et dans le Chiapas et regroupe plusieurs fermes dans ces 3 régions.

Historiquement, le café mexicain est plutôt destiné au mélange. Aujourd’hui, il possède une acidité complexe très intéressante, une douceur équilibrée avec des notes de chocolat, de caramel et de noisette

Equilibré