Fiche technique
Corps
Saveurs
Arôme
Provenance : Inde
Description
N° 62 – Inde karnakata Moussonné : Petite plantation, par le process de moussonnage auquel il est historiquement soumis, donne une tasse épicée, sauvage, idéal en expresso. A découvrir.
Le terme « Moussonné » a été inventé après un accident de transport. Des cargaisons de grains de café destinés à l’Europe et passant par le cap de Bonne-Espérance furent exposées à la forte humidité des embruns marins durant le voyage.
L’influence de ces vents marins donnent toute la typicité à ce café.
Pour obtenir cette qualité Moussonné aujourd’hui, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson.
Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l’Indication Géographique.
Intensité: Corsé
